Kopytka na słodko

Kopytka na słodko

 

 

Oczywiście naszą pracę musimy zacząć od obrania i ugotowania ziemniaków, chociaż ja zazwyczaj wykorzystuję ziemniaki z dnia poprzedniego które zostały z obiadu.

Oczywiście ilość ziemniaków zależy od Was najważniejsze jest dodać odpowiednią ilość mąki.

Ja zawsze robię tak:

Mam określoną ilość ugotowanych i wystudzonych ziemniaków powiedzmy jakieś 0,5kg, przepuszczam je  przez praskę do ziemniaków aby nie miały grudek. Tak przygotowane ziemniaki wyrównuję w misce w której będę je wyrabiać, wyjmuje z nich czwartą część a na to miejsce - na równo z ziemniakami - wsypuję mąkę pszenna. Następnie dodaję 1 jajko, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, tą czwartą część ziemniaków i oczywiście szczyptę soli. Wszystko dokładnie wyrabiamy, jeśli ciasto okaże się troszkę za rzadkie można podsypać odrobinę mąki. Kiedy mamy już wyrobione ciasto, odrywany z niego kawałek, formujemy wałeczek i kroimy na kopytka.

Tak przygotowane kopytka wrzucamy do osolonego wrzątku, delikatnie mieszamy i wyjmujemy gdy tylko się zagotują. Ja zawsze wyjmuję kopytka bezpośrednio do zimnej wody a potem na durszlak.

 

Kiedy mamy już ugotowane kopytka możemy przejść do zrobienia słodkiej pokroszki:

2 łyżki masła lub miękkiej margaryny

1,5 łyżki bułki tartej

0,5 łyżeczki cukru

 

Margarynę rozpuszczamy na patelni, dodajemy cukier i kiedy będzie skwierczeć wsypujemy bułkę tartą, dokładnie mieszamy od razu zdejmując ją z ognia. Taką pokroszką polewamy kopytka i podajemy na ciepło.

Takie kopytka smakują naprawdę dobrze, no ale musicie przekonać się sami:)