PORA MARYNOWAĆ CAŁE ŚLEDZIE !!!!

Witam Kochani dziś piszę aby przypomnieć wam że już czas na marynowanie całych śledzi.
Kupujemy śledzie całe bez głów, oczyszczamy je tzn dokładnie myjemy, rozcinamy brzuchy i wyjmujemy wszystko ze środka. Po oczyszczeniu śledzi dzielimy je na dzwonki.
Następnie układamy je warstwowo w słoiku lub jakimś wiadereczku tzn warstwa śledzi, warstwa cebuli pokrojonej w półksiężyce, polewamy delikatnie olejem i octem i układamy kolejną warstwę: śledzie, cebula, olej i ocet itd.. Na koniec zalewamy wszystko posoloną, przegotowaną ale zimną wodą z odrobiną octu, tak aby wszystko było zanurzone w wodzie.
Zakręcamy słoik i odstawiamy w chłodne miejsce na 4-7 dni. W tym czasie ości zmiękną a śledzie się zamarynują. Po tym czasie są gotowe do bezpośredniego spożycia, wystarczy tylko ułożyć je na talerzyku i mamy gotowe danie na wigilijny stół. Polecam.

Zdobienie tortów

Dziś szybki sposób na zdobienie tortów i oczywiście moje dzieła.

Wystarczy z czystej kartki czy serwetki wyciąć jakiś wzór, napis czy też obrazek który chcemy umieścić na torcie, położyć tą kartkę delikatnie na posmarowanym masą torcie i oprószyć kakao.

Potem delikatnie aby nic nie zepsuć zdjąć kartkę a na torcie pozostanie nasz wzór, resztę dodajemy wedle uznania.

 

 

 

 

Powodzenia:)

CIASTO CZEKOLADOWE Z MALINAMI.

Mój dzisiejszy wypiek pyszne ciasto czekoladowe ze świeżo zerwanymi malinkami.

Składniki:
3/4 tabliczki mlecznej czekolady
200 g margaryny
2 szkl. mąki pszennej
1 szkl. cukru
6 jajek
2 łyżki kakao
1,5 łyżeczki do proszku pieczenia
cukier waniliowy
ok. 20 dag malin
 Polewa:
1/4 tabliczki czekolady
2 łyżki mleka

Białka oddzielamy o żółtek i ubijamy na sztywno. Margarynę rozpuszczamy, a czekoladę ścieramy na tarce jarzynowej. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dolewamy powoli letnią margarynę, mąkę i proszek do pieczenia i miksujemy ok 3 min.. Po tym czasie dodajemy pianę z białek, kakao, czekoladę oraz 10 dag malin i wszystko delikatnie mieszamy łyżką.
Tak przygotowaną masę wylewamy na natłuszczoną i posypaną kakao tortownice, a na wierzch układamy maliny.

Pieczemy w temp. 160 st.C z termoobiegiem ok 45 min.
Po przestygnięciu ciasta polewamy go czekoladą rozpuszczoną w mleku.

PYCHOTA !!!

RYBA PO GRECKU

Ryba po grecku to bardzo fajny sposób na podawanie ryby, nie znam jakiegoś konkretnego przepisu i nie wiem czy właśnie takie składniki powinien zawierać oryginalny przepis, ale moja jest naprawdę pyszna. Można ją podawać zarówno na ciepło jak i na zimno, spróbuję przybliżyć Wam sposób jakim ja ją robiłam.

Składniki:
ok. 80 dag filetów ryby może być mintaj, dorsz, miruna.
2 jajka
bułka tarta i mąka do panierowania
łyżka margaryny lub oleju
4 średnie marchewki
1-2 korzeni pietruszki
1 mały lub pół dużego selera
pół pora
garść taki natki pietruszki
1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz i zioła prowansalskie

Wykonanie:
Rybę myjemy osuszamy ręcznikami papierowymi wkładamy go roztrzepanych jajek doprawionych solą, pieprzem i ziołami.
Następnie obtaczamy kawałki ryby w bułce tartej pomieszanej z odrobiną mąki, i układamy na natłuszczonej margaryną lub olejem formie.
Wkładamy do piekarnika i pieczemy w 180st.C około 20 min., aż będą rumiane.

Równie dobrze można taką rybę usmażyć na oleju ale w piekarniku wydaje mi się zdrowiej:).
Kiedy ryba nam się piecze, warzywa obieramy i ścieramy na tarce jarzynówce a pora koimy w półplastry.

 Wszystkie warzywa mieszamy ze sobą, podlewamy odrobiną wody i oleju i dusimy pod przykryciem do miękkości. Gdy będą już prawię miękkie, dodajemy koncentrat i doprawiamy solą i pieprzem, jeszcze chwilę dusimy oczywiście mieszając od czasu do czasu.
Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki, mieszamy i zestawiamy z ognia.

Upieczone kawałki ryby układamy na dużym talerzu a duszone warzywa gorące wykładamy na ułożoną rybę.

Jak już wspomniałam można ją jeść na gorąco lub po wystudzeniu przechowywać w lodówce i jeść na zimno, wówczas ryba nabiera aromatu z duszonych warzyw, zapewniam że jest pyszna.

Udka kurczaka na ziemniaczkach.

Dziś danie z serii dań jednogarnkowych, to dobre rozwiązanie bo po gotowaniu mamy mało zmywania:)

4-5 udek z kurczaka
1 kg ziemniaków
2 duże marchewki
Przyprawy: papryka słodka, sól, pieprz, estragon.

Udka myjemy i osuszamy, wcieramy w nie sól, pieprz i słodką paprykę, odstawiamy na chwilę do lodówki. W tym czasie obieramy ziemniaki i marchew, ziemniaki kroimy w ćwiartki a marchew w słupki, wrzucamy do naczynia żaroodpornego oprószamy solą i estragonem, dokładnie mieszamy.

Na ziemniaki układamy przygotowane udka,

 zamykamy naczynie i pieczemy w temp.190 st.C około 80 min, aż udka będą rumiane. Danie możemy podawać z ogórkiem korniszonem lub inną surówką.





3 Bit

Dziś propozycja na super ciasto które wykonała moja bratanica Klaudia. Oczywiście cały przepis i zdjęcie to też jej dzieło, myślę że rośnie kolejna blogerka :)

3Bit

Składniki:

300g herbatników

550g masy karmelowej z puszki
3 budynie śmietankowe
125g masła
¾ szklanki cukru
250 ml śmietany kremówki 30    0/0
Kakao
2 łyżki żelatyny

 

Sposób przygotowania :

Prostokątną formę wyłożyć herbatnikami. Masę karmelową podgrzać w garnuszku. Ciepłą wylać na ciastka i przykryć następną warstwą herbatników. Schłodzić w lodówce na czas przygotowania następnej warstwy. 3 szklanki mleka zagotować , do wrzącego mleka wlać wymieszane budynie w 1 szklance mleka. Włożyć masło , gotować ok.2 minut. Dodać ½ szklani cukru . przestudzony ale jeszcze ciepły krem wylać na herbatniki i przykryć kolejną warstwą herbatników . wstawić  do lodówki .

Schłodzoną śmietanę ubić z resztą cukru . Żelatynę rozpuścić w 3 łyżeczkach gorącej wody, połączyć z bitą śmietaną . Bitą śmietanę rozsmarować na cieście, posypać kakao.

Przechowywać w lodówce .

Rolada z galaretką 2

Dziś jeszcze jedna propozycja na roladę z galaretką ponieważ poprzednia cieszyła się Waszym dużym zainteresowaniem.

Ogólne zasady, czyli przepis na ciasto i sposób przyrządzania  robimy tak jak w przypadku poprzedniej rolady to jest link do niej:
Rolada z galaretką 1

Różnica jest jedynie taka że na blachę nie wylałam całego ciasta tylko zostawiłam 1/4 i dodałam do niej łyżkę oleju i kakao zmiksowałam i polałam na resztę ciasta wylanego już na blachę tworząc różne wzory.

Natomiast jeśli chodzi o galaretkę tu użyłam agrestową i do tężejącej galaretki, przed wylaniem jej na ciasto dodałam jedno starte jabłko. Wyszła równie pyszna jak poprzednia.

 Tylko uważajcie żeby nie spiec ciasta.

 

SMACZNEGO !!!

Rolada z galaretką

Dziś coś na słodko szybka i smaczna rolada z galaretką.
Ciasto:
3 jajka
0,5 szkl cukru
1 szkl mąki pszennej
3 łyżki oleju
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
a dodatkowo:
1 galaretka ja miałam wiśniową
łyżka śmietany 18%
350 ml wrzątku

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier dalej ubijając. Następnie żółtka a gdy masa będzie gładka dodajemy mąkę z proszkiem i olej.
Ciasto wykładamy na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia ( moja blacha z piekarnika ma wymiary 28x34). Wkładamy do nagrzanego do 150 st.C piekarnika i pieczemy ok. 9 min z termoobiegiem, ciasto nie może być spieczone bo będzie się łamać.
Po tym czasie wyjmujemy je z piekarnika i czekamy aż przestygnie, a następnie zwijamy je wraz papierem wzdłuż krótszego boku.
Galaretkę rozpuszczamy w 350 ml wrzątku. Śmietanę hartujemy w 50 ml wrzątku gdy galaretka przestygnie dodajemy śmietanę i dokładnie razem mieszamy.
Kiedy galaretka będzie już dosyć mocno tężejąca, rozwijamy ciasto wykładamy na nie galaretkę i ostrożnie zwijamy roladę, można ją usztywnić folią aluminiową. Następnie wkładamy do lodówki aby dobrze stężała. Potem odwijamy ją z folii i możemy ozdobić cukrem pudrem lub polewą.

Wiosenna sałatka z jajkami i kukurydzą

3 jajka ugotowane na twardo
1 pomidor
1 ogórek
0,5 puszki kukurydzy
5 rzodkiewek
4 liście sałaty
pół cebuli lub 5 cm pora
siekany koperek

Sos:
1 łyżka śmietany 12-18%
1 łyżka keczupu
0,5 łyżki majonezu
sól i pieprz do smaku

Jajka kroimy w pół plastry.

Podobnie robimy z pomidorem, ogórkiem i rzodkiewką. Rwiemy sałatę i siekamy cebulę. Wszystko posypujemy koperkiem, dodajemy kukurydzę i delikatnie mieszamy.
Składniki na sos mieszamy ze sobą i polewamy nim sałatkę i jeszcze raz delikatnie mieszamy. Odstawiamy na 10 min do lodówki, a po tym czasie sprawdzamy czy jest odpowiednio doprawiona i gotowe.

Smacznego!!!!!

Świeżonka pieczona

Dziś podam Wam sposób na świeżonkę która nie wymaga dużo pracy i uwagi.

Potrzebne będą:
80 dag łopatki wieprzowej
1- 2 średnie cebule
10 cm pora
przyprawy do smaku : ulubione zioła, sól, pieprz, ziele i liść.

Mięso myjemy w całości osuszamy i kroimy, ja pokroiłam w większe kawałki ale na świeżonkę można pokroić w drobniejszą kostkę. Oprószamy przyprawami i dokładnie mieszamy aby przyprawy się rozeszły. Cebulę kroimy w półksiężyce a pora w plastry, dodajemy do mięsa i znowu mieszamy wszystko razem.

Tak przygotowane mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy wkładamy do zimnego piekarnika ustawiamy na 180 st. C i pieczemy jakieś 70 min., aż mięso będzie rumiane.
Mięsko staje się mięciutkie, kleiste i samo rozpływa się w ustach. Możemy je podać z ziemniaczkami i surówką.

Smacznego !

Zupa z zacierkami

2l wody
kostka schabowa
1 marchewka
1 mała pietruszka
5cm pora
4-5 średnich ziemniaków
pół paczki zacierek
natka pietruszki
sól, pieprz, maggi w płynie do smaku

Do gotującej się wody wrzucamy umytą kość, marchewkę pokrojoną w słupki oraz pokrojoną pietruszkę i pora. Gotujemy ok 30 min na wolnym ogniu przyprawiając troszkę solą. Po tym czasie dodajemy zacierki i krajanki z ziemniaków i nadal gotujemy. Kiedy ziemniaki będą miękkie doprawiamy do smaku przyprawami i wrzucamy posiekaną natkę pietruszki. Gotujemy jeszcze minutkę, zdejmujemy z gazu i jemy:)

Schab gotowany

Dziś fajny sposób na pyszny, soczysty i aromatyczny schab na kanapki, jest dużo lepszy niż te ,,rewelacje" które kupujemy w sklepie.

Potrzebne są:
1 kg schabu ( ja miałam ok.80 dag)
łyżka majonezu
Przyprawy: uniwersalna, sól, pieprz czarny i ziołowy, liść laurowy i ziele angielskie.

Schab dokładnie myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Nacieramy go solą, pieprzem, przyprawą uniwersalną a na koniec majonezem.

Tak przygotowane mięso zawijamy w folię i wkładamy do lodówki co najmniej na 2-3 godz, ja miałam na calą noc.
Następnie do garnka odpowiedniego do wielkości naszego mięsa, wlewamy tyle wody by po włożeniu do niego mięsa było całe zanurzone w wodzie i stawiamy na gazie.
Kiedy woda będzie ciepła przyprawiamy ją solą, pieprzem ziołowym, wrzucamy ziele i liść laurowy, a na koniec wrzucamy mięso wyjęte z folii. Mięsko przykrywamy pokrywką i od momentu zagotowania gotujemy 5-7 min i zdejmujemy z gazu, nie zaglądamy do niego ani go nie otwieramy. Kiedy całkowicie wystygnie gotujemy go jeszcze raz 5-7 min, znowu nie podnosząc pokrywki. Do mięska można zajrzeć kiedy będzie już zimne, wtedy wyjmujemy go na ręcznik papierowy. Gdy dobrze zastygnie kroimy go w plastry na kanapeczki.

Smakuje wyśmienicie !!!!

Sos island do pizzy.

Dziś moi drodzy jeden z moich sosów które robię do pizzy.

Sos island (1000 wysp) do pizzy.

Składniki :
1 łyżka majonezu
1 łyżka keczupu (łagodny czy pikantny jak uważacie)
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany
przyprawy do smaku : sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, odrobina dosłownie pół szczypty ziół suszonych bazylii i oregano, papryki czerwonej słodkiej i ostrej.

Wszystkie składniki wrzucamy do miseczki i dokładnie mieszamy razem z przyprawami. Odstawiamy na 10 min do lodówki a po tym czasie sprawdzamy smak, jeśli czegoś brakuje doprawiamy wedle uznania.

 

Pyszny dodatek do pysznej pizzy:)

Ryba w ziołach na parze

Dziś moi drodzy szybki i łatwy sposób na pyszną i aromatyczną rybę, bo jak wiadomo ryby są bardzo zdrowe i należy ich jak najwięcej jeść.

Ryba w ziołach na parze

Potrzebne będą:
0,5 kg filetów ryby ( może myć miruna, dorsz, mintaj najlepiej bez lodu)
zioła prowansalskie
sól, pieprz, przyprawa uniwersalna do smaku
łyżka miękkiej margaryny

Rybkę rozmrażamy i osuszamy papierowymi ręcznikami. Przygotowujemy mieszankę przypraw: zioła i resztę przypraw mieszamy ze sobą.

 



Następnie każdą rybę dokładnie nacieramy przyprawami i odstawiamy na jakieś 10 min.

W tym czasie przygotujemy garnek do gotowania na parze.
W dolną część wlewamy wodę i wstawiamy na gaz a górną smarujemy w środku margaryną tak jak farmę na ciasto.
Następnie układamy na nią rybę i stawiamy na gotującej się wodzie.

Rybkę parujemy jakieś 8-10 min., można ją podawać z ziemniakami czy też kaszą gryczaną.

Pycha !!!

Jabłecznik z ananasami

Dziś coś na słodko jabłecznik do którego dołączyłam przypadkowo ananasy co nadało ciastu fajnego smaczku.

Jabłecznik z ananasami

Ciasto:

4 jajka
3/4 szkl cukru
1 szkl mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Białka oddzielamy od żółtek i tu możecie wypróbować moją metodę :) http://mniami-mami.blogspot.com/2013/04/jak-oddzielic-biako-od-zotka.html
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i żółtka cały czas ubijając, gdy cukier się rozpuści a masa będzie pulchna dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia a na koniec olej. Ciasto  przekładamy do dużej formy i pieczemy w 180 st.C ok 25 min.

Masa jabłkowa:

1 kg jabłek
5 plastrów ananasów z puszki
galaretka pomarańczowa

Jabłka obieramy, ścieramy na tarce i smażymy na patelni podlewając odrobinę wody. Ananasa kroimy w kostkę. Po 5 min smażenia dodajemy ananasy i smażymy jeszcze jakieś 5 min. Na koniec posypujemy na jabłka galaretkę dokładnie mieszamy i zestawiamy z ognia.
Kiedy biszkopt nam wystygnie musimy go rozkroić tak by dolna część była sporo wyższa od górnej.
Na dolną część rozkładamy gorące jabłka.

Masa budyniowa:

1 budyń waniliowy
0,4 l mleka
1 kostka masła lub margaryny
0,5 szkl. cukru pudru
aromat rumowy

Budyń gotujemy z 0,4 litra mleka. Masło ucieramy z cukrem pudrem. Kiedy masa będzie puszysta dodajemy po łyżce wystygniętego budyniu cały czas ubijając. Na koniec dajemy odrobinę aromatu.
Tak przygotowaną masę rozcieramy na wystygnięte jabłka i przykrywamy górną częścią biszkoptu.
Ciasto można polać rozpuszczoną czekoladą. Wkładamy do lodówki aby dobrze zastygło.

 

SMACZNEGO !!!!

 

Dodatek do ryżu

Dziś moi drodzy zaproponuję Wam szybki sposób na dodatek do ryży, bo bynajmniej u mnie zawsze jest tak że sam ryż nie jest za bardzo lubiany. Oczywiście wiem że niektórzy uwielbiają ryż w każdej postaci ale to przecież nie przeszkoda aby wypróbować mój sposób.

Dodatek do Ryżu

Oczywiście na początku musimy ugotować ryż, ja zawsze gotuje ryż w proporcji 1:3 tzn. jedna szklanka ryżu i 3 szklanki wody. Wodę gotujemy, wypłukany ryż wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy mieszając od czasu do czasu. Kiedy ryż zgęstnieje wyłączamy gaz, przykrywapy go papierem i pokrywką.
Kiedy ryż się naparuje jest gotowy do spożycia.

Dodatek:
1 duża marchewka
1 duża lub 2 średnie cebule
2 łyżki oleju
nać pietruszki
zioła i przyprawy do smaku

Na patelnie wlewamy olej, wrzucamy startą marchewkę, podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem.  Za jakieś 4 min wrzucamy pokrojoną w półksiężyce cebulę i nadal dusimy. Gdy cebulka zmięknie dodajemy pietruszkę, sól, pieprz oraz inne zioła i przyprawy wedle uznania.
Gdy woda odparuje polewamy łyżką oleju chwilkę smażymy i gotowe.
Taką cebulkę rozkładamy na ryżu, smakuje super. Oczywiście możemy to również dodać do ziemniaczków czy kaszy.

SMACZNEGO !!!

Kopytka na słodko

Kopytka na słodko

 

 

Oczywiście naszą pracę musimy zacząć od obrania i ugotowania ziemniaków, chociaż ja zazwyczaj wykorzystuję ziemniaki z dnia poprzedniego które zostały z obiadu.

Oczywiście ilość ziemniaków zależy od Was najważniejsze jest dodać odpowiednią ilość mąki.

Ja zawsze robię tak:

Mam określoną ilość ugotowanych i wystudzonych ziemniaków powiedzmy jakieś 0,5kg, przepuszczam je  przez praskę do ziemniaków aby nie miały grudek. Tak przygotowane ziemniaki wyrównuję w misce w której będę je wyrabiać, wyjmuje z nich czwartą część a na to miejsce - na równo z ziemniakami - wsypuję mąkę pszenna. Następnie dodaję 1 jajko, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, tą czwartą część ziemniaków i oczywiście szczyptę soli. Wszystko dokładnie wyrabiamy, jeśli ciasto okaże się troszkę za rzadkie można podsypać odrobinę mąki. Kiedy mamy już wyrobione ciasto, odrywany z niego kawałek, formujemy wałeczek i kroimy na kopytka.

Tak przygotowane kopytka wrzucamy do osolonego wrzątku, delikatnie mieszamy i wyjmujemy gdy tylko się zagotują. Ja zawsze wyjmuję kopytka bezpośrednio do zimnej wody a potem na durszlak.

 

Kiedy mamy już ugotowane kopytka możemy przejść do zrobienia słodkiej pokroszki:

2 łyżki masła lub miękkiej margaryny

1,5 łyżki bułki tartej

0,5 łyżeczki cukru

 

Margarynę rozpuszczamy na patelni, dodajemy cukier i kiedy będzie skwierczeć wsypujemy bułkę tartą, dokładnie mieszamy od razu zdejmując ją z ognia. Taką pokroszką polewamy kopytka i podajemy na ciepło.

Takie kopytka smakują naprawdę dobrze, no ale musicie przekonać się sami:)

 

 

 

Zupa z fasolką szparagową i kukurydzą

Dziś moi drodzy przepis na pyszną i rozgrzewającą zupkę, robiłam ją jakiś czas temu i moje dzieciaki się nią zajadały. Oczywiście największy problem mam z tym że muszę jakoś ogarnąć na nią przepis, bo jaj zwykle robię wszystko na wyczucie :D. To do dzieła...

Zupa z fasolką szparagową i kukurydzą

2,5 l wywaru mięsnego najlepiej indyczego
1 duża marchewka
garść lub dwie grubszego makaronu
5 średnich ziemniaków
puszka kukurydzy
15-20 dag fasolki szparagowej
natka z pietruszki
przyprawy do smaku: uniwersalna, magii w płynie i pieprz


Do gotującej się wody wrzucamy kawałeczek mięska najlepiej indyczego oraz pokrojoną w słupki marchewkę, solimy delikatnie i gotujemy do miękkości. Kiedy mamy już gotowy wywar indyczy wyjmujemy z niego mięso a wkładamy krajanki z ziemniaków, fasolkę szparagową, makaron, nadal gotujemy na wolnym ogniu. Po jakiś 10 minutach wrzucamy odsączoną kukurydzę, posiekaną natkę z pietruszki i doprawiamy do smaku przyprawami. Gotujemy jeszcze jakieś 5 minut (aż ziemniaki będą miękkie), sprawdzamy czy nie brakuje soli lub innych przypraw.
Zupka jest naprawdę bardzo smaczna i rozgrzewająca :)