WESOŁYCH ŚWIĄT WIELKANOCNYCH

Niech Wam jajeczko dobrze smakuje,
bogaty zajączek uśmiechem czaruje.
Mały kurczaczek spełni marzenia,
wiary, radości, miłości, spełnienia

Prosty lukier

Jak obiecałam jeszcze dziś sposób na szybki lukier:)

Lukier

3/4 szkl cukru pudru
sok z pół cytryny

Cukier i sok mieszamy na gładką masę, odstawiamy na chwilę do lodówki i polewany lukrem przestudzony placek.

Drożdżowa babka pomarańczowa

Kochani dziś tak na szybko ponieważ jak to zwykle bywa przed świętami mam pełne ręce roboty no ale postanowiłam podać Wam przepis na drożdżową babkę, oto on:

Drożdżowa babka pomarańczowa

2,5 szkl mąki pszennej
1 kostka margaryny
3/4 szkl mleka
3/4 szkl cukru
2 żółtka
2 jaja
50 g drożdży
garść rodzynek i kandyzowanej skórki pomarańczowej
aromat pomarańczowy

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku i dodać łyżkę cukru, odstawić do wyrośnięcia.
Rodzynki moczymy we wrzątku, odsączamy, mieszamy ze skórką pamarańczową i oprószamy lekko mąką. Do przesianej mąki dodajemy rozpuszczoną i ostudzoną margarynę, zaczyn z drożdży, cukier, żółtka i jaja. Wszystko dokładnie mieszamy i dodajemy rodzynki ze skórką oraz aromat pomarańczowy.

Wkładamy do formy, ja akurat miałam formę róży gdzie podkreśliłam kakao jej ranty, i odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia. Pieczemy ok 45 min w temp. 180st C.

 

Babkę polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

 

Ja użyłam lukru więc za chwilę podam Wam jeszcze przepis na mój lukier:)

Surówka z selera

Mam dziś dla Was ciekawą propozycję na surówkę z selera, nie mylić z selerem naciowym chodzi mi o naszego niedocenionego selera korzeniowego.

Surówka z selera

1 seler korzeniowy
1 duża lub 2 małe marchewki
1 małe jabłko
5 cm pora :)
3 łyżki oliwy
pół łyżeczki cukru
sól, pieprz

Warzywa myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pora drobno siekamy.

Wszystkie warzywa mieszamy, skrapiamy oliwą i przyprawiamy cukrem, solą i pieprzem. Wszystko dokładnie łączymy ze sobą i odstawiamy do przegryzienia.

 

To bardzo szybka i bardzo dobra surówka która może być dodatkiem do obiadu czy też samodzielną przekąską. Jest naprawdę pyszna i ma zaskakujący smak, sprawdźcie sami:)

Schabowy Light

Dziś schabowy w wersji light, bo jak wiadomo schabowy zazwyczaj kojarzy nam się z niezbyt zdrowym, tłustym ale za to jakim pysznym posiłkiem. Dlatego dziś zrobimy mały przekręt aby nasz tradycyjny schabowy był troszkę ,, zdrowszy".

Schabowy Light

5 plastrów schabowych
2 jajka
łyżka mleka
1-2 łyżka mąki pszennej
otręby owsiane do obtoczenia
przyprawy typu degusta lub sól, pieprz ziołowy
3 łyżki oleju do smażenia

Schab tłuczemy delikatnie młotkiem z jednej i drugiej strony. Jajka roztrzepujemy z mlekiem i przyprawami i namaczamy w nich mięso. Odstawiamy do lodówki na 10-20 minut.

Otręby mieszamy z mąką i obtaczamy w nich mięso z jajka.

 

W tym czasie rozgrzewamy patelnie najlepiej z powłoką nie przywierającą typu teflon, rozcieramy łyżkę oliwy i smażymy przez chwilę kotlety z jednej i drugiej strony aby były rumiane.

Układamy podsmażone kotlety w garczku do gotowania na parze i parujemy je jakieś 20 min.( jeśli nie mamy garczka można wyłożyć jakiś garczek folią aluminiową podlać wodą i tak parować).

 

 



 

Takie kotlety na pewno nie są gorsze od tradycyjnych schabowych, ale są o wiele zdrowsze. Smacznego.

Kontrastowe naleśniki

Witam dziś zaproponuję Wam coś na słodko. Będą to naleśniki z serem ale trochę nietypowe ponieważ naleśniki są kakaowe.

Kontrastowe naleśniki.

Ciasto:  (wszystko odmierzałam miarką 250 ml)

1 miarka mleka
1 miarka wody ( najlepiej gazowanej wówczas naleśniki będą puszyste)
1 jajko
1 i 3/4 miarki mąki pszennej
2 łyżeczki kakao
szczypta soli

Wszystko dokładnie miksujemy, tak aby ciasto miało konsystencję śmietany, jeśli będzie za rzadkie można dodać wody lub odwrotnie. Z tak przygotowanego ciasta smażymy naleśniki.
W tym czasie rozrabiamy ser.

Ser:

250 gr twarogu ja proponuję półtłusty
1 cukier waniliowy
łyżka cukru kryształu
2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany

Wszystko dokładnie mieszamy. Ser ma mieć konsystencję nadającą się do smarowania. Uwaga aby nie był za rzadki bo będzie nam uciekał :).

Następnie każdy naleśnik smarujemy łyżką sera i składamy w kopertę.

Podajemy polane śmietaną lub jogurtem, można je również odsmażyć na maśle i polać czekoladą. Kochani z takiej porcji powinno wyjść około 10 naleśników. Pyszności!!! Smacznego.

Postna zalewajka

 Dziś proponuję Wam postną zalewajkę zwaną przez niektórych kartoflanką, jest to bardzo prosta, szybka i tania zupa.

Postna zalewajka:

Ziemniaki obieramy myjemy i kroimy, wkładamy do garnka w którym będą gotowane. Zalewamy wodą tak aby stan wody był o jakieś 3 cm wyżej niż ziemniaki. Wstawiamy do gotowania dodając odrobinę przyprawy uniwersalnej (ja używam degusty). Gdy Ziemniaki będą miękkie, rozrabiamy w słoiku łyżkę mąki pszennej z odrobiną wody i taką mieszanką wlewamy do zupy (na chwilę przerywając gotowanie). Następnie hartujemy 2 łyżki śmietany wodą z gotującej się zupy, dodajemy do niej jeszcze łyżkę chrzanu, odrobinę pieprzu i posiekany ząbek czosnku (można dodać szczyptę majeranku), wszystko dokładnie mieszamy i wlewamy do zupy.
Gdyby zupa okazała się zbyt gęsta można dolać odrobinę gotowanej wody.

Gdy zupa zagotuje się z dodatkami sprawdzamy czy jest odpowiednio słona i zdejmujemy z gazu.
Możemy ją podać z jajkiem ugotowanym na twardo.
Przygotowanie takie zupy to kwestia 30 min., a dzieciaki ją uwielbiają. Smacznego.

Surówka z pekińskiej

Hej dziś bardzo smaczna surówka z kapusty pekińskiej która może być samodzielną przekąską lub dodatkiem do innych potraw. Jak wiadomo warzywa są bardzo zdrowe a szczególnie surowe dostarczają bardzo dużo składników odżywczych, dlatego musimy ich dużo jadać:)

Surówka z pekińskiej

 

 

 

Składniki:

1 mała kapusta (lub pół dużej)

1duża marchewka (lub dwie małe)

1 jabłko

kawałeczek pora

odrobina natki z pietruszki ( może być suszona)

3 łyżki oliwy

sól, pieprz, cukier do smaku

Kapustę pekińską (oczywiście zawsze ilość zależy od Was) jeśli jest duża to pól a jeśli mała ta całą, kroimy drobno, delikatnie solimy, mieszamy i odstawiamy na bok. W tym czasie obieramy marchewkę i jabłko, ścieramy je na tarce o dużych oczkach do kapusty. Pora kroimy drobniutko i również dodajemy do kapusty. Wszystko posypujemy natką z pietruszki (może być suszona), dodajemy dużą szczyptę cukru, 3 łyżki oliwy oraz pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do przegryzienia. Można spróbować jeśli jest za mało słona to dosolić.

Surówka jest naprawdę pyszna i będzie świetnym dopełnieniem różnych dań.

 

Cytryna w słoiczku

Fajnym sposobem na przechowywanie cytryny do herbaty jest zamknięcie jej w słoiczku, zapobiega to jej wysychaniu i nie trzeba przed każdą herbatką kroić plasterek osobno.

Ja robię tak:
Obieram cytrynę (czasem parzę i wówczas kroję ze skórką), kroję ją w plasterki i układam warstwowo w słoiczku, każdą warstwę posypuję cukrem. Tak przygotowaną cytrynkę zostawiamy na godzinkę w temp. pokojowej a potem trzymamy w lodówce.
Jest to bardzo wygodne rozwiązanie ponieważ mamy już gotowe plasterki do herbaty a jak ktoś woli może dodać do herbatki sam syrop.
Dla wzbogacenia smaku możemy dodać łyżkę miodu, odrobinę cynamonu, skórkę pomarańczy czy też inne dodatki.
Gdy przyjdą goście śmiało można im podać taką cytrynkę w ładnym słoiczku.
Mam nadzieje że Wam się podoba takie rozwiązanie i może sami spróbujecie.
A co Wy o tym myślicie? Piszcie.

Indyk pieczony z marchewką i cebulą

W tym daniu wykorzystałam akurat udziec z indyka ale równie dobrze może być inny rodzaj mięsa.

Indyk pieczony z marchewką i cebulą

Mięso z indyka porcjujemy, myjemy i osuszamy. Przyprawiamy przyprawą uniwersalną, pieprzem ziołowym i delikatnie posypujemy otrębami owsianymi. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy na pól godziny do lodówki.
W tym czasie kroimy marchewkę w krążki i cebulę w półksiężyce (ilość zależy tylko od nas).
W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami marchewkę, cebulę i mięso.

Tak przygotowane mięso przykrywamy w wkładamy do piekarnika,
na ok. 60 - 80 min. w temp. 180 st.C aż będzie rumiane.

Tak przygotowane mięsko możemy podać z ryżem lub ziemniaczkami, jak wolicie:)
Palce lizać!!!!!!

Wilgotna sól

Kochani właśnie wróciłam z gości więc dziś tak szybko tylko mała porada.

Aby Wasza sól w solniczkach nie była wilgotna wystarczy przed wsypaniem do niej soli wrzucić kilka ziarenek ryżu, wówczas sól zawsze będzie sucha. To naprawdę działa.
Pozdrawiam i Dobranoc.

Kruche z wiśnią i jagodą.

Ciasto kruche czy też półkruche to bardzo wdzięczny rodzaj ciasta, ponieważ raczej trudno żeby nie wyszło. Można je komponować z wieloma owocami czy innymi dodatkami. Dziś proponuje je Wam z dżemem wiśniowym własnej roboty oraz jagodami.

Kruche z wiśnią i jagodą.

4 szkl. mąki
kostka margaryny
niepełna szkl. cukru
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
śmietana w miarę potrzeby
słoiczek dżemu wiśniowego
garść jagód (mogą być mrożone)
pół szkl. cukru do bezy

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, siekamy z margaryną, dodajemy cukier, cukier waniliowy oraz żółtka oddzielone od białek. Zagniatamy ciasto gdy będzie za suche dodajemy śmietanę. Gdy składniki się połączą nie gnieciemy go długo zbijamy w kulę i wkładamy do lodówki. Od ciasta oddzielamy pięć małych kawałeczków które formujemy w małe wałeczki wielkości palca i wkładamy do zamrażarki.
Białka które zostały ubijamy na sztywno, następnie dodajemy cukier (można dodać kisiel dla koloru) i ubijamy dalej.

Dużą formę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto z lodówki wałkujemy i wkładamy nim formę. Na ciasto smarujemy dżem i posypujemy jagody.

 

Na tak przygotowany spód smarujemy bezę:

Na bezę ścieramy na tarce do warzyw zamrożone wałeczki ciasta:

Pieczemy w piekarniku w 180 st.C ok 40-45 min.
Ciasto najlepsze jest następnego dnia. Smacznego.

Ważenie śmietany i jogurtu w zupie.

Witajcie w piąteczek ulubiony dzień tygodnia większości ludzi, mój też:))
Jak już kiedyś Wam wspominałam że na moim blogu oprócz przepisów które stosuje w mojej kuchni,
będę zamieszczać różne porady i ciekawostki które ułatwiają mi życie:))

Dziś temat ważenia się śmietany i jogurtu w zupie. Pewnie wiele osób już słyszało o tym sposobie ale to naprawdę  skuteczna metoda, przed dodaniem śmietany czy jogurtu naturalnego do zupy trzeba je najpierw zahartować. Zahartować to znaczy odmierzyć do miseczki potrzebną ilość śmietany i wlać do niej łyżkę wazową wrzącej zupy wymieszać dokładnie najlepiej trzepaczką i dopiero taką miksturę wlewamy do zupy. Dodatkowo ważna sprawa aby po dodaniu jogurtu zupy już nie gotować.
Może ta porada Wam się kiedyś przyda mam taką nadzieje :) pozdrawiam gorąco w ten zimny dzień... Udanego weekendu!

Projekt

No kochani skończyłam. Całe popołudnie robiłam projekt bloga mam nadzieję że jakoś mi wyszło i Wam się podoba.  Wszystko po to by Was zachęcić do odwiedzania mnie :) to zapraszam....

JAJECZNICA Z POREM

U mnie w kuchni bardzo często używam pora. Uważam że jest to alternatywa dla cebuli lub szczypiorku  i często je nim zastępuję. Dla mnie jajecznica z porem to pyszna sprawa i raczej normalność bo zazwyczaj taką robię, ale ostatnio dało mi domyślenia że ludzie nie często tak robią gdy podczas rozmowy z kolegą na hasło jajecznica z porem mocno się zdziwił:)

JAJECZNICA Z POREM

To dość prosta sprawa:
Pora kroimy na drobno ilość zależy od Was. Na patelni rozgrzewamy pół łyżki masła wsypujemy posiekany por, delikatnie mieszamy i podlewamy 3 łyżki wody. Gdy woda odparuje a por zacznie delikatnie skwierczeć (pilnujemy aby go nie przypalić),  wbijamy umyte jajka (ilość jaja również zależy od Was) bezpośrednio na patelnie, doprawiamy solą i pieprzem. Gdy się zetnie tak jak my sobie tego życzymy, bo różnie ludzie lubią, wykładamy na talerzyk i gotowe.
Bardzo smaczne i pożywne śniadanko. Smacznego Kochani....

RYBY - Miruna pieczona w otębach owsianych

Jak obiecałam dziś jestem :)
Oczywiście muszę się pochwalić rybą którą robiłam wczoraj na obiad - rewelacja- moi bliscy są zachwyceni, sorry byli zachwyceni bo ledwo udało mi się zrobić zdjęcie ostatniego kawałeczka:).
 Najczęściej rybę jaką kupuje jest właśnie miruna mrożona bez wody, wydaje mi się bardzo smaczna.

 

Miruna pieczona w otrębach owsianych

Rybkę rozmrażamy, pozbywamy się nadmiaru wody ręcznikami papierowymi, nacieramy delikatnie przyprawą uniwersalną i ziołami prowansalskimi, następnie obtaczamy w otrębach owsianych. Układamy rybę na blaszce nasmarowanej margaryną i posypaną otrębami.
wygląda to mniej więcej tak:

A no właśnie bardzo ważna sprawa,na wierzch ryby kładziemy plasterek cebuli posmarowanej masłem, wtedy masło w po rozpuszczeniu podczas pieczenie rozprowadzi aromat cebuli na całą rybę.

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do ok. 180 st. i pieczemy tak ok. 15- 20 min.

Jak już wspominałam nie udało mi się zrobić zdjęcia zaraz po upieczeniu, ale pokaże Wam ostatni kawałeczek.

Prawda że apetyczna? Mówię Wam - To jest pyszne!!!

Ok jutro może coś na śniadanko lub coś słodkiego zobaczymy:))) papa

Sorry:)

No wiem wiem ale wtopa tak na dzień dobry. Drugi dzień blogowania a ja już nie dodałam żadnego posta. Lipa straszna :) ale  myślę że się poprawie ( na pewno się poprawie) dziś już będzie lepiej>:
Tylko teraz to jeszcze mam pewne wybaczone bo mnie prawie nikt nie czyta:))))).
Ale słuchajcie co postanowiłam, -mój blog- nie będą to tylko jakieś tam przepisy kulinarne  tylko taka relacja z mojej kuchni i ogólnie domu. Może czasami jakieś porady, czy też inne triki które stosuje przy gotowaniu i prowadzeniu mojego królestwa. Mam nadzieję ze chodź jeden z moich postów komuś pomoże lub zaczerpnie z nich pomysł na obiad:)

Zupy - Krupnik na dobry początek

Kochani dziś gotowałam coś z kuchni tradycyjnej - krupnik. Nie wszyscy pewnie go lubicie, ale u mnie się nim zajadają. Oczywiście powiem Wam jak mniej więcej go robiłam, bo nigdy nie mam konkretnych proporcji.

Krupnik

3 l wody
1 kg kości schabowych
niepełna szkl. kaszy jęczmiennej
ok 0,5 kg ziemniaków
1 duża marchewka
kawałek pora
pół cebuli
przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy, Degusta, Maggi, pieprz)
suszona pietruszka

Wodę gotujemy. Do wrzątku wrzucamy umyte kości, marchewkę, cebulkę, pora, 5 ziarenek ziela, 2 liście laurowe i gotujemy aż będą miękkawe. Oczywiście delikatnie solimy. Następnie wsypujemy wypłukaną kaszę i wrzucamy krajanki z ziemniaków. Gotujemy do miękkości na wolnym ogniu. Pod koniec gotowania doprawiamy przyprawą Degustą, maggi płynną i pieprzem. Kości wyjmujemy obieramy, a mięso wrzucamy do zupy. Posypujemy pietruszką i gotowe.  Był naprawdę pyszny. Smacznego potem wrzucę zdjęcia.

Witam!!!

Witam wszystkich na moim blogu:)

Tak właśnie postanowiłam że chce dzielić się z większą ilością osób moimi popisami kulinarnymi a nie tylko z domownikami, jak to było do tej pory.
Obecnie jestem mamą na pełnym etacie i gotowanie należy do moich codziennych obowiązków, ale jest to również moja pasja.
Gotuję różne potrawy. Tradycyjne tak jak kiedyś uczyła mnie mama, ale lubię taż odkrywać nowe doznania smakowe. Przede wszystkim staram się gotować zdrowo.
 Zresztą sami ocenicie;)